Ingrid

C’est en 2010 qu’Ingrid lance son premier blog de pâtisseries en parallèle de ses études de médecine. Sa licence de biologie/biochimie en poche mais passionnée par le métier de pâtissière depuis toute petite, elle arrête ses études pour un poste de pâtissière qu’elle occupera plus de trois ans. Entre temps, elle décide de passer son CAP pâtissier en candidat libre en s’exerçant à la maison et en passant quelques heures très matinales chez son boulanger Degruson qui lui apprendra la confection des viennoiseries. L’univers d’Instagram lui a permis de se créer une communauté de grands gourmands, de rencontrer des personnes formidables mais surtout d’intégrer les cuisines du restaurant Coke aux côtés du chef Peter Blanckeman. Durant un an elle a pu approfondir sa technique, découvrir des saveurs méconnues et utiliser des produits de grande qualité. Les desserts à l’assiette, enfin un rêve réalisé. C’est de là qu’elle a eu le plaisir et la chance de rejoindre le collectif Mange Lille. Association regroupant les plus grands chefs de notre sublime région mettant en valeur leurs savoirs faire et le travail de nos producteurs. Du partage, de la simplicité, du bonheur, de la gourmandise, des rencontres… ce sont ces valeurs qu’elle a envie de vous faire partager au sein de leur projet. Son deuxième blog « Passionnément Patissière », sa micro-entreprise créée en Octobre 2017, les cours de pâtisseries qu’elle anime à “La boutique à pâtisser », ses pâtisseries qui régalent vos familles, amis et collègues lui ont permis de se rendre compte qu’il était temps. Temps pour elle de voler des ses propres ailes aux côtés de sa moitié sans qui ce projet n’aurait pu voir le jour.